Communément appelées lentilles Dupuy, (qui est en fait une appellation d'origine controlée spécifique à une petite région de la France) les lentilles vertes françaises sont plus petites et ont un goût plus raffiné que les lentilles vertes régulières. Elles cuisent dans de l'eau bouillante salée durant environ 30 minutes et ne nécessitent aucun trempage.

Essayez cette recette de Daniel Pinard: Faire blondir un oignon haché dans de l'huile d'olive. Ajouter 3 tasses d'eau et amener à ébulition. Ajouter 1 c-à-thé de sel de mer, 1 tasse de riz et 1 tasse de lentilles vertes françaises. Couvrir et laisser frémir tout doucement 15 minutes. Ajouter 1 ou 2 c-à-thé de Garam masala. Couvrir de nouveau et laisser cuire doucement 10 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Simple, économique et délicieux!

Riches en protéines, fibres et minéraux.

Excellent source d'acide folique.

Ingrédients: Lentilles vertes

Provenance: Canada